Chân gà luộc- những tác dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Chân gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày rây trên bàn nhậu. Không chỉ là món ăn hấp dẫn, chân gà luộc còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là một số tác dụng bất ngờ của chân gà luộc có thể bạn chưa biết.

1. Tìm hiểu lợi ích dinh dưỡng của chân gà luộc

Trong thành phần của chân gà luộc có chiết xuất collagen , chất này có tác dụng rất tốt, được xem như một loại thuốc hiệu quả để hạ huyết áp, loại ức chế men. Đặc biệt, trong chân gà còn chứa các axit amin như: Glycin, Hydrosiprolin, Argynin, Pronin. Xương chân gà có chứa Hydroxyapatite cùng rất nhiều khoáng chất hữu ích ,canxi giúp cho xương chắc khỏe.

2. Những tác dụng  của chân gà luộc có thể bạn chưa biết

Trong Đông y, chân gà được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh hiệu quả. Cụ thể, nó có tác dụng với những  người bị run tay run chân, đi không vững, trẻ em kém ăn, chậm biết đi, chậm mọc răng, mệt mỏi, người yếu sinh lý hay những  phụ nữ ngực lép, da khô.

Trong thành phần của da chân  gà chứa collagen là một loại protein dính như keo; các acid amin: prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin.Gân gà có các bó sợi collagen chiếm 80%, elastin, tế bào và chất nền gồm chondroitin, proteoglycan và glucoprotein.

Chân gà luộc là vị thuốc Đông y chữa nhiều bệnh

Xương chân gà khi được hầm nhừ có hydroxyapatite ở phần xương bên trong có tác dụng làm chắc khỏe cho lớp xương bên ngoài, canxi và nhiều khoáng chất hữu ích.

Bên cạnh đó, thành phần collagen trong chân gà có tác dụng như thuốc hạ huyết áp loại ức chế men chuyển. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản tại Đại học Hirosima và Trung tâm nghiên cứu phát triển Nippon Meat Packers đã tìm thấy 4 loại protein từ collagen trong chân gà có khả năng kiểm soát huyết áp khi thử nghiệm trên chuột sau 4 giờ bắt đầu có hiệu lực, sau 8 giờ huyết áp giảm nhiều nhất.

Tham khảo thêm: Tổng hợp cách làm chân gà nướng thơm ngon hấp dẫn

3. Tham khảo một số bài thuốc chữa bệnh từ chân gà

• Cách làm món chân gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng

Sau khi sơ chế, làm sạch cẳng chân gà, bỏ hết da cứng và móng chân, bạn dùng dao sắc khía sâu ở bàn chân khoảng 3- 4 đường, dọc cẳng chân khoảng 3- 4 đường.

Tiếp đó, lấy gừng tươi đã giã nát đem bóp với chân gà ,ướp trong khoảng 30 phút rồi cho thêm muối và bột canh sao cho vừa miệng.

Dùng lạc nhân: 100 gr chân gà thì cần 30 gr lạc nhân, đem rửa sạch rồi ngâm trong nước 14 tiếng sau đó cho lên trên chân gà.

Sau khi ướp xong, dùng nồi áp suất để đun , lưu ý cho nước ngập mặt. Khi nồi bắt đầu xì hơi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp ở nhiệt độ sôi trong vòng 45 phút. Đun trong khoảng thời gian như vậy vừa đủ làm cho chân gà nhừ, khi đã tắt bếp thì hãy để thêm 15 phút nữa rồi mới xả van.

Chân gà hầm là món ngon bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh tốt

Lấy chân gà ra bảo quản trong ngăn mát 8- 10 C đẻ dùng dần, còn nước hầm chân gà thì gạn hết ra bát, để vào tủ lạnh cho mỡ gà nổi lên, loại bỏ mỡ gà (collagen đông đặc). Khi dùng thì nên dùng lúc còn nóng vì nếu để ruột thì sẽ rất dính.

Bạn có thể sử dụng món ăn này trước bữa ăn, ngày 2 lần, một lần ăn 1 đôi chân gà cùng với lạc nhân cùng phần nước hầm đã bỏ mỡ.

• Bài thuốc từ chân gà chữa run tay chân

Bạn Ánh Ngọc đang theo học Thạc sĩ Tài chính Ngân Hàng sẽ chia sẻ với mọi người bài thuốc chữa run chân tay bằng chân gà. Đầu tiên mọi áp dụng cách sơ chế và hầm chân gà giống như trên. Thêm đó, dùng các vị thuốc: 8 gr ngũ gia bì, 8 gr thạch xương bồ, làm thành mảnh vụn và ngâm trong 300 ml nước nóng 800C, giữ ấm trong khoảng 4- 5 tiếng. Sau đó cho chân gà đã hầm và collagen vào cùng với các vị thuốc này, sắc thêm 15 phút nữa là dùng được.

• Bài thuốc từ chân gà chữa đau lưng, đau thần kinh tọa và thoát vị đĩa đệm

Vẫn áp dụng cách làm như trên, bồ sung thêm các vị thuốc: 10 gr táo tàu, 10 gr ngưu tất, 10 gr đỗ trọng bắc, làm thành mảnh vụn ngâm trong 500 ml nước nóng 800C, giữ ấm trong 5 giờ, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi nước sôi, tắt bếp gạn lấy nước, bỏ bã, rồi cho chân gà đã hầm và collagen (mỡ gà)  vào cùng táo tàu cắt nhỏ, tiếp tục sắc thêm khoảng 30 phút nữa là dùng được.

Trên đây là tác dụng cũng như một số bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ chân gà. Bài viết hi vọng đã đem đến những thông tin hữu ích cho bạn đọc.