Tổng hợp những món ngon từ sườn non cho gia đình
Sườn non là phần xương ngon nhất của thịt heo và được nhiều nhiều ưa chuộng bởi có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến món ngon từ sườn non.
Tóm tắt nội dung
1. Những món ngon từ sườn non
Sườn non là phần xương sườn nằm gần bụng heo, xương nhỏ và dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Thịt của sườn non mềm, có nhiều mỡ nên không bị khô và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy tham khảo các món ngon với sườn non được giới thiệu dưới đây.
Sườn rang muối
Nguyên liệu:
- 600g sườn non.
- 1 quả trứng gà.
- Lá lốt, sả, gừng, hành tím.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, muối, bột năng…
Sườn rang muối là một món ngon từ sườn non
➤ Xem thêm: Tổng hợp một số món ngon từ mực trứng
Cách làm:
– Rửa sạch với nước rồi chần qua với nước sôi để khử bớt mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn để riêng ra bát to.
– Tiếp theo, bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh đều và cho thêm 1 ít bột năng vào trộn cùng.
– Lá lốt đem rửa sạch với nước rồi thái chỉ. Sả để nguyên cây, còn hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái chỉ.
– Bạn cho hỗn hợp trứng gà, bột năng, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường vào trong bát đựng sườn rồi trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
– Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn, tới khi dầu nóng thì đổ sườn vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp sườn ra đĩa.
– Cho gừng, lá lốt, sả và hành tím vào trong chảo phi cho thơm giòn rồi để ra đĩa.
– Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt vào rang rồi cho sườn và các nguyên liệu vừa phi ở trên vào và xóc đều tay trên lửa lớn khoảng m 1 – 2 phút là được.
Sườn om nước dừa
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 200ml nước cốt dừa
- Tỏi băm
- Nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
Sườn om nước dừa – món ngon từ sườn non
Cách làm:
– Rửa sạch sườn rồi chặt miếng khoảng 2cm, sau đó ướp sườn với tỏi băm và 1 thìa cà phê muối khoảng 10 phút.
– Tiếp theo bạn cho sườn vào chảo để chiên vàng. Chắt hết dầu trong chảo rồi cho thêm 1 chút nước vào và nêm nước mắm, đường cho vừa vị, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước.
– Sau đó, bạn cho nước cốt dừa vào đun thêm khoảng 5 phút, đến khi nước dừa sệt lại là được.
Sườn sốt me
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 5ml nước cốt me
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- Hành khô, tỏi khô
- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ.
Sườn sốt me – món ngon từ sườn non
Cách làm:
– Rửa sạch sườn và chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho sườn ngấm.
– Hành khô và tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ rồi phi với dầu ăn thật thơm, sau đó vớt ra để riêng.
– Dùng phần dầu đã phi hành tỏi để rán sườn. Sườn phải rán vàng 2 mặt rồi vớt để riêng ra cho ráo mỡ. Cách làm này sẽ giúp miếng sườn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng lại không bị cháy đắng.
– Sau đó, bạn hãy dùng 1 cái chảo khác, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi đảo cà chua cho mềm.
– Tiếp đó, bạn cho nước cốt me, nêm gia vị, đường sao cho vừa khẩu vị, rồi cho sườn vào đun cho tới khi gần cạn, nước sốt được sánh lại là xong.
2. Các món ngon từ sườn bò
Sườn bò hầm sả
Nguyên liệu:
- 800g sườn bò
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Sả, rau mùi, gừng tươi, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối…
Món sườn bò hầm sả thơm ngon
Cách làm:
– Củ cải trắng và cà rốt gọt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.
– Nướng gừng tươi qua lửa tới khi có mùi thơm, cạo lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch và đập dập.
– Hành lá và rau mùi nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo. Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
– Rửa sạch sườn bò với nước rồi chặt thành khúc dài khoảng 5 – 6cm. Sau đó, bạn cho sườn vào nồi nước đun sôi rồi đổ phần nước ban đầu đi, rửa sạch lại rồi lại tiếp tục cho vào nồi hầm tới khi chín.
– Trong quá trình nấu bạn cho thêm 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe muối vào nồi cho phần thịt đậm đà hơn. Sau đó cho gừng và sả đã đập dập để nước dùng thơm hơn.
– Cuối cùng, khi phần thịt ở sườn đã mềm nhừ bạn cho cà rốt và củ cải vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục để trên bếp nấu tới khi các nguyên liệu chín mềm thì cho hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Canh sườn bò rau củ
Nguyên liệu:
- 300g sườn bò
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 2 quả cà chua
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá hay rau mùi
- 2 lát gừng
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 cà phê đường.
Món canh sườn bò hầm rau củ hấp dẫn
Cách làm:
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cà chua, hành tây rửa sạch rồi thái múi.
– Sườn bò rửa sạch và chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho nước lạnh vào nồi cùng với 2 lát gừng đun sôi, sau đó cho sườn bò vào hầm 40 phút cho thịt mềm ra.
– Tiếp theo,cho cà rốt, khoai tây, sốt cà chua cùng với những gia vị đã chuẩn bị vào hầm
trong khoảng 20 phút.
– Khi các nguyên liệu gần chín, bạn cho thêm cà chua vào và nấu thêm 5 phút nữa. Bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và cho hành lá vào món canh được thơm ngon hơn.
Trên đây là cách chế biến các món ngon từ sườn non, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm món ăn bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Tổng hợp
