Gợi ý các món ăn từ giá đỗ giúp thanh nhiệt, giải độc cho gia đình

Giá đỗ là món ăn có tính thanh nhiệt, giải độc, trị chứng đầy bụng,… nên được rất nhiều người lựa chọn lám món ăn trong gia đình. Bài viết hôm nay xin gợi ý đến bạn các món ăn từ giá đỗ vừa ngon vừa thanh mát.

Gợi ý các món ăn từ giá đỗ thanh mát cho mùa hè

1. Giá đỗ xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 300g giá đỗ tươi.
• 200g thịt bò nạc.
• 1 nắm lá hẹ.
• Gia vị gồm: dầu hào, nước mắm, tỏi, gừng, hành khô, tiêu.

Thực hiện:

• Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng; ướp cùng với 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Giá đỗ, rau hẹ rửa sạch.
• Cho tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò vào xào, vặn lửa to để thịt bò nhanh chín sẽ ngọt hơn và không bị dai. Xào thịt chín, vớt ra bát.
• Bạn cho dầu nóng già rồi cho giá đỗ và rau hẹ vào xào trên lửa lớn để rau chín nhanh sẽ giòn và ngọt, cho tiếp 1 cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm.Giá đỗ chín tới thì đổ thịt bò vào xào nhanh tay cho đều là tắt bếp. Chú ý đừng xào giá đỗ quá chín sẽ mất hết vị ngon của món ăn.
• Thưởng thức khi món ăn còn nóng để giữ được vị ngon, yêu cầu giá đỗ chín tới ngọt ngon, thịt bò mềm, rau hẹ thơm ngon, vị ngọt tự nhiên.

2. Canh đậu phụ giá đỗ – các món ăn từ giá đỗ

Nguyên liệu:

• 1 bìa đậu phụ.
• 100 gr thịt nạc băm.
• 2 quả cà chua.
• 300 gr giá đỗ.
• Hành khô, 1 cây hành lá.
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Xem thêm: Chân gà luộc- những tác dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Thực hiện:

• Ướp đậu hũ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút.
• Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng.
• Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi.
• Thả đậu hũ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại. Sau đó cho hành thái khúc vào là xong món canh ngon đậu phụ giá đỗ.

3. Nộm giá đỗ dưa chuột

Nguyên liệu:

• 2 quả dưa chuột.
• 100g giá đỗ.
• 100g lạc rang.
•  Rau mùi, rau kinh giới, ớt tươi, mắm, đường, giấm.

Thực hiện:

• Dưa chuột rửa sạch phấn trắng, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Cắt núm dưa rồi lại thả vào chậu nước xoa cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo.
• Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
• Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch. Thái rau khúc dài khoảng 1-2cm.
• Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Lạc rang chín rồi giã sơ.
• Bỏ ruột dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường rồi để cho ngấm khoảng 20 phút.
• Trong lúc chờ dưa ngấm, bạn pha nước trộn nộm: Pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan.
• Chắt bỏ nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào rồi đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho rau mùi, rau kinh giới vào, trộn đều. Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì cho lạc rang vào trộn.

4. Cách làm kim chi giá đỗ

Nguyên liệu:

• 450g giá đỗ.
• 1/2 thìa nhỏ muối.
• 1 thìa nhỏ bột ớt.
• 1 quả ớt tươi.
• 1 thìa canh vừng rang.
• 1 thìa nhỏ tỏi băm.
• 2 thìa nhỏ dầu vừng.
• 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc.
• Hành lá.

Cách làm:

• Gía đỗ rửa sạch, nhặt bỏ phần rễ. Chần giá qua nước sôi khoảng 30 giây để giá mềm chứ không để nhừ.
• Cho giá đỗ vào âu sạch, thêm bột ớt, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tỏi băm, hành lá thái nhỏ, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ và vừng rang vào.
• Cho tiếp 2 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc vào âu giá đỗ.
• Tay đeo găng nilon, trộn đều các nguyên liệu với nhau, để yên khoảng 15 – 30 phút là có thể dùng ngay.

Với các món ăn từ giá đỗ ở trên bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc lựa chọn các món cho bữa ăn mỗi ngày. Chúc các bạn thành công.